称出来是多少重量，并不是最重要的；看起来是多少重量，才是关键的问题。

　　控制体重的一个重要宗旨就是能量平衡，即从嘴里进去多少，就要从身上消耗多少，两方面一定要平衡。

　　体成分就是指一个人身体当中脂肪、肌肉、骨骼等各占多少。简化的做法是把肌肉和骨骼等非脂肪成分放到一起，只说脂肪是多少，瘦组织是多少。我们当然希望瘦的比例大一些，如果肥的比例大就是肥胖。

　　为什么要强调瘦的比例和肥的比例呢？

　　这是因为这个比例跟一个人的体形和健康特别有关系。很多人减肥就知道去称体重。但有的时候，在采取减肥措施之后，体重尽管没变，但比例已经变了，实际上是变得更健康和健美了。

　　　　在锻炼减肥的时候，锻炼会使肌肉比例增大，脂肪比例会减小。所以尽管称起来还是一样重，但实际她是真的瘦了。

　　在同样的体重下，肌肉比例大会让人更显瘦，因为瘦组织的比重约为1.1，大于水的比重，而肥肉的比重只有不到0.9，是比水小的。同样的体重，如果比重小的肥肉多，体积就会大，看上去就会更胖一些。所以，同样的体重，肥肉多的人和瘦肉多的人站在一起，感觉是完全不一样的。艺术体操运动员其实都很重，但她们的体形都很漂亮。

　　所以，称出来是多少重量，并不是最重要的；看起来是多少重量，才是关键的问题。我常对一些女孩说：你不可能在自己身上挂一个牌子，“别看我身上肉很多，实际上我只有50公斤耶！”谁要知道你多少斤呢？只要你看起来曲线优美就够了。从这个角度来说，只要减少了脂肪，增加了肌肉，自然就会显瘦。

　　现代人之所以长胖，动得少是比吃得多还要重要的原因。对那些确实胃口太好的人来说，吃得多是主要矛盾。但大多数人并没有吃那么多，其中还有很多人在有意识地控制饮食，但他们还是不可避免地逐渐发胖。更有相当比例的人，从整体来看体重完全正常，但肚子越来越大、腰越来越粗，所有的脂肪好像都在向中部集中。他们亟须通过必要的运动来重新分配体重，而不是盲目减肥。

　　因此，无论是减肥，还是维持健康的体形，运动一定要跟上！

　　运动的目标主要有以下几个方面：

　　1. 通过运动让身上的脂肪分解。

　　运动是要消耗能量的，可以很有效地将多吃进去的能量消耗掉，减少发胖的风险。想一想，一个人如果爬楼梯上7楼，就等于让一个50多公斤的物体升高20米。这要做多少功？要消耗多少能量？如果一个50公斤重的电动玩具连续蹦跳一个小时，又会费多少电？此时就会知道为什么运动会消耗食物中的能量了。

　　中国最早一代营养师李瑞芬教授现在已经88岁高龄，但她多年来体重一直维持不变。她一直奉行的原则就是，如果哪天吃多了一点儿，一定会多走路，多活动，把多余的能量消耗掉。有这样的意识和行动，就能很好地维持能量平衡，不容易发胖。

　　2. 运动可以使人形成不容易发胖的体质，能够随时随地地氧化释放能量、释放活力。

　　总是不运动，身体就会习惯于懒惰的状态，心脏功能可能只达到潜力值的20%至30%，血管的供血能力跟不上，换气的能力跟不上，想要快速消耗能量都是很困难的，这种状态就会阻碍我们把通过食物获取的多余能量消耗掉。

　　如果经常锻炼，身体就会有一种良性循环的机制：需要能量的时候，能很快供应；有多余能量的时候，也能很快消耗掉。经常运动的人产热能力比较强，他们的肌肉比较结实，内脏功能比较好，可以做到冬天不怕冷、夏天不怕热。

　　经常运动的人，做什么都更有精神，因此无论做什么，都比不爱运动的人多消耗能量。一个人精神饱满的时候，肌肉是有力的，感官是敏锐的，思维是敏捷的，而这些状态也是要耗能的，相反，一个人无精打采的时候，肌肉是放松的，感官是迟钝的，思维是涣散的，耗能就会比较少。不知不觉中日积月累，耗能就会相差很多。所以，经常运动、体能好的人，吃同样的东西就不容易发胖。

　　3. 通过运动，可以达到塑身的效果。

　　很多人从整体上来看，体重并没有超标，但是有体脂肪过量、脂肪比例高、脂肪向身体的中部积累等问题，这些问题一般也都伴随着肌肉的萎缩和松软。基本上可以这样说，只要看到一个人中部明显发胖，就可以断言，他是个很少运动的人。对于这样的人，仅仅采取少吃的办法是不能解决问题的，他们需要的是体力活动。体力活动可以在不明显减轻体重的情况下，使身体中部的脂肪明显减少、腰身明显变瘦。